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0010305521好書介紹。30種人氣披薩

  • 出版社:楊桃文化    新功能介紹
  • 出版日期:2005/08/26
  • 語言:繁體中文

好書介紹。30種人氣披薩0010305521

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  源自義大利的披薩,是走遍全球都看得見蹤影的人氣美食,從早期義大利中南部將傳統麵餅隨意搭配醬料烤著吃,到十九世紀以來因為各地不同的飲食文化習慣,發展出了各式各樣創新獨特的好口味,披薩不僅是在餡料與醬料上有了不同的組合變化,連餅皮都有了新氣象。隨性的本質、百變的風情 披薩之所以受到不同地方的人們喜愛,就是因為它輕鬆隨意的本質,喜歡什麼口味都可以任意的搭配 ,簡單也行、豪華也好,一個人獨享或是一群人分享都有不同的感受。只要有麵粉與起司,翻翻冰箱找些新鮮食材,就能作出自己喜歡的好吃披薩,也許你不相信,但是披薩真的就是這麼簡單!

  不論蔬菜、水果、肉類、海鮮,新鮮的食材或是醃漬、風乾、罐頭的加工食材,都能成為披薩的餡料,喜歡什麼,撒上去就對了。以餅皮踏出成功的第一步 如果真要說披薩有什麼大道理,那麼唯一有門道的就是餅皮了吧!基本的餅皮其實可以說只有一種,材料不外乎麵粉、酵母、鹽、橄欖油等,只是稍微調整一下配方,相同的方法就能作出厚、薄不同外形與口感相異的餅皮,再添加起司、香料或是乾果,又能更進一步使口味具有更特別的變化。

  沒作過也許覺得難,一旦開始嘗試,就會發現它一貫的不變手法,要是真的不想揉麵糰,還有現成的餅皮可以偷懶,或是以土司取代餅皮也別有一番新風味。雖然打通電話就能有熱騰騰的披薩送上門來,不過還是不及自己親手作來的美味營養有樂趣,現在就動手作份屬於自己的個性披薩吧!

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